四季日和

< お 知 ら せ >

５月の献立

新緑がまぶしいくらいの美しさ。

今月は好きな人が多い、中華料理。

まずは、前菜から・・


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まめごはん

ちくりんちゃんに貰った色々な畑の収穫品の中に



赤いエンドウ豆です。

「豆ご飯にすると、お赤飯みたいな赤いご飯になる」とのこと。



小粒の赤エンドウは、いい感じにご飯を染めて、少しゴマ塩を振って食べたくなります。

もう１つはイチゴ　10分ほどレンジにかけて粒も美味しそうにコンポート風に仕上がりました、



関西人ですので・・・やっぱり食べたい・・粉もん

本日は三つ葉入りのイカ焼き


三つ葉は庭で雑草のごとくに増えたもので、少し硬いのを我慢すれば・・香りは抜群！

サケの切り身をお味噌で漬けて、オーブンとースターで焼きます。



この焼き方が、焦げずに1番安心できる。

そして、付け合わせの



キノコの佃煮・・

冷凍庫の中にあった2年前のユズのコンフィ・・

冷蔵庫にあるキノコと合わせました。意外や意外！

ユズ風味のキノコの佃煮になり、美味しいｗ

いつも、沢山のユズのコンフィーを作っているOKOさん～

冷凍庫で眠っているコンフィー余ってなーい？

ガールズトーク

白いバラに迎えられて、訪問したお宅はこの方のお庭。

ジンジャーエールのお味見をしてもらいたっくって・・

「どう？」

「まーええやんか」とおほめの言葉。

「次に会うときには作っておくからネ」

「今日の晩御飯のレンコンカレーちょっと食べへん？」

｢今さっきお昼食べてきたからちょっとだけ・・よ」

「新じゃがの美味しいサラダ。食べへん？」

「ちょっとだけ、これ！美味しいやん～」

「ハイ、イチゴ大福！」span>

「もう～食べられへん・・ではオットへのおみやにするｗ」

お庭を見に来たのに・・・

散々たわいもない話が続き、

ハチの散歩の時間が近くなり、外ではハチが帰るように催促しているので。



赤いバラに見送られて「またね～」

近くには大好きな器屋「なづな」さんがあり、欲しい物もあったので

「こんにちわ」　　「eveさん！おひさしぶり！」と歓迎され

お茶をご馳走になりました。



ミルキーとコーヒー・・・？

「この組み合わせ学生時代から好きやったのー」

「お口の中でミルクコーヒーになるねー」

久しぶりに会えてガールトークもはずみますが、

おうちごはんの用意が待っています。

ここでも　「またねー」

で、おうちごはんは

初カツオ

半分にしてもらった切り身を、さーっとあぶって

氷水に取り、〆ます。



薬味は大葉、生姜、みょうがをたっぷりとのせて、

ポン酢は


これ！おいしいんです！ちょっと今までのポン酢とは違います。

このポン酢にはまりました。

江戸っ子は「初カツオ」を食べるのを粋としていたようです。

あっさりと関東好みの味なんでしょうか？

ひきかえ関西は脂の乗った頃のカツオが好まれているようです。

初ガツオを囲んで・・ガールズトークしてみたい・・・ね

やっぱり、あると便利。

出来あがった自家製品を使って。

まずは、シナモンステックとグローブを使って作ったものは、ジンジャーエールの原液

炭酸で割ってっ冷たーい



甘さも控えめで、生姜の香りが強くって美味しいです。

あの、からし酢味噌で「蛸ときゅうり」の和え物



しぐれ煮は「まきまきごはん」に変身させて



器は彼女の作品です。

ちくりんちゃんの畑からやってきたエンドウ豆

中華風にエンドウと海老の炒め物



以前名古屋へ行ったとき「まるや」で注文した「ごま豆腐の田楽」

少し温めたごま豆腐にイチビキの田楽味噌をかけたもの。



沢山エンドウ豆をいただきました。TVをみながらさサヤをとって、冷凍しました。

ありがとう、ちくりんちゃん。

毎日でも食べたいエンドウ豆・・

今日は、少し変わった赤いエンドウをつかってみましょう。

せっせ、せっせ

教室のお休みの日には、せっせ、せっせ」と常備出来るものを作ります。

まずは、「牛肉のしぐれ煮」



生姜と山椒の実を入れてお酒と醤油、みりん,少しのお砂糖で。

海苔巻、肉うどん、コロッケ、と使い道は様々

そして、カラシ酢味噌



和えものが手軽にでき、あると重宝すること間違いなし！

今年初めてのきゅうりのピクルス



食べ頃は１週間ほどしてから。

話は少し横に置いておいて、昨日の金環日食。

タマちゃんから速報で珍しい瞬間を撮られて・・

素敵でした。是非クリックしてください。

仲よしのむらさきさんから、またまた珍しい物をいただきました。

一説によると２ケ月待ちだとか・・広島の八天堂のクリームパン



カスタード、生クリーム、チョコレート、等などクリームが入っています。

美味しいものに敏感なむらさきさん。おすそわけはうれしい～

話は元に戻します。



グローブとシナモンスティック

それは、明日　　(^.^)/~~~

自家製の。

木の芽味噌を少しだけ作りました。



好きなんです。木の芽の香り

田楽に

この季節色々と作るものがあり、たのしい～

アボカドとトマトのサラダ　　最近アボカドがマイブーム。



「美味しいおから」を作る人がいます。お願いして・・



クロ豆のおから、びっくりするほど色々なものが・・

時々、おにぎりが食べたくなります。

本日は長ひじきの炊きこみご飯



鰤の塩焼き。



ピクルス、カラシ酢味噌、ジンジャーエール、と作る作業がうれしい～

どれも、我が家の保存食。食卓をにぎわしてくれます。

居酒屋にて。

おうちごはん・・は大切です。が・・

作る人、食べる人、おかたずけする人は１人

たまには、食べる人に徹したいと思うのは贅沢でしょうか？

この人のブログに「居酒屋さん」のメニューがよくUPされます。

触発されて夕べは、奈良の居酒屋さんへ

犀川神社の近くにある「梁山泊」

割烹居酒屋さん・・的なところ

初夏の逸品をいただきました。



まずは、カラシ豆腐から始まって、丸ナスの揚げだし、金目のおつくり、蕨の白和え、

アユの塩焼き、じゅんさいと鱧の小鍋仕立て（ウニも入っててよー）

お酒がより美味しく、杯を重ねること・・

極め付きは、「鱧のおすし」



友人にこの情景をメールしたら・・・「鬼！」と返してきた。

野菜、野菜

いとしい物を真綿に包んで大切に、大切にしたような「おたふく豆」

輪郭がおたふくさんに似ているから、ソラマメをこう呼んでいます。



まずは、今年初めてのおたふく豆は茹でて美味しいお塩で、いただきます。

これも初めて使います。

柔らかなクレソンの卵とじ



ピンボケではありませんことよ。熱々の湯気です。

癖もなく柔らかいクレソンは炒めて良し。茹でて和えもの良しと、パッケージに書いてありました。

これから、出番が多くなりそう。

新人参も甘くておいしい季節です。豚ミンチと炒めてきんぴら風にして、お弁当にも良し

ご飯にも、おつまみにもいい感じです。



「カラスカレイの照り焼き」

炊くにはいいんですが、自宅で焼くには身が柔らかすぎて、扱いにくい。

で、お魚屋さんで、時々買います。白身で品のいい美味しさです。



高野豆腐の炊いたんです。オットの大好物



今頃の野菜の美味しさは格別、一杯食べてヘルシー、体重、減ルシー

充実の１日

美しい世界に迷ってしまいました。



ブルー・ミルフィーユ。少し緑がかったピンクのバラ

この色に魅了された今日のレッスンは、ため息の付く素敵な空間でのユイ子先生のアトリエ

この日のために勢ぞろいの花たち





スパイラルに仕上げていく花束・・



何処を切り取っても、パリ？

鏡前



天井

お昼近くになりました・・・夢から覚めたように

お腹が、求めます。いざご馳走へ～

アトリエから３０分この方の案内で着いた所が韓国料理のお店。

静かな住宅地にまさかと思う日本建築のお屋敷での食事

お席も贅沢に、お料理も贅沢に、何より食通の方たちの集いです。

で、私のオーダーは、「海鮮スープ」



では、賛美の一言を・・・

「おいしい～」
充実の１日でした。

5月だというのに・・

肌寒い夕暮れでした。

寒いし～暖かなものが食べたい。

きょうの献立は決まっていても、急遽変更することに・・

豚の水炊き

豚の水炊き。ロース、バラ、肩ロース３種類の豚肉は、それぞれの味があり

野菜もシンプルに、白菜、しいたけ、長ネギ、えのきだけ、お豆腐、せり。



食べたい時に、食べる料理の美味しさは、格別。



今朝のオットのお弁当です。

地味なお弁当で・・・ゴメン

私は、友人たちと「ご馳走」を食べに行きます。

許せよオット！